Notre domaine
Notre domaine
Notre domaine se situe dans cette magnifique et célèbre région qu’est la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune et les Hautes-Côtes de Beaune, deux terroirs viticoles d’exception.
Son histoire
À l’origine de ce projet, il y a la rencontre entre deux hommes : Lionel Deveney et Jérémy Mars. Deux hommes passionnés de vin et surtout de vins de Bourgogne.
Le premier, grâce à son père bourguignon d’adoption, découvre cet univers dès son plus jeune âge. Et même, si il a finalement choisi une autre voie professionnelle, il a conservé cette petite idée de devenir un jour vigneron.
Le deuxième, bourguignon de naissance, a choisi très tôt
de suivre le chemin de la viticulture avec ce désir fort de créer un jour un domaine à son image.
La concrétisation de ce rêve naît de cette rencontre, fruit du plus grand des hasards. Quelques opportunités plus tard, ils achètent leur première parcelle d’Auxey-Duresses (1 ha) et démarre une histoire commune.
On n'enferme pas un rêve, même s'il est fou
Ses hommes
Pour nous la qualité des vins naît dans les vignes, elles sont l’objet de toute notre attention tout au long de l’année. Le métier de vigneron, c’est la vigne et le vin mais c’est aussi la commercialisation et la gestion. Pour réussir il faut savoir unir ces savoir-faire. Pour cela, le Domaine Deveney-Mars repose sur une véritable équipe.
Lionel Deveney
«Avec mon épouse Séverine, avoir nos propres vignes, élaborer notre propre vin, était notre rêve un peu fou. De ceux dont on se dit qu’on ne les réalisera peut-être jamais sans trouver ça très grave. L’important est de savoir rêver !!! Et puis c’est devenu réalité grâce à cette passion qui nous anime. À nos rencontres et au hasard qui a très bien fait les choses !! Nous savons la chance que nous avons, alors aujourd’hui nous mettons
tout en œuvre pour réussir.»
Lionel est aujourd’hui très proche de ses vignes mais son rôle tend plutôt vers la commercialisation de ses vins.
Jéremy Mars
«Né en Bourgogne, plus particulièrement dans le Châtillonais, au Nord de la Côte-d’Or, j’ai grandi dans un paysage rural et agricole. Cet environnement a fait naître en moi une passion viscérale pour l’agriculture. Après des études d’agronomie à Semur-en-Auxois, j’ai choisi en 2010 l’apprentissage de la viticulture et l’œnologie. J’avais dès lors cette soif de cultiver et transformer le fruit de mon labeur en un vin qui pourrait être apprécié et reconnu. Aujourd’hui c’est chose faite, j’ai fait de ma passion mon métier !»
Jéremy élabore en partenariat avec Lionel et Thomas des vins issus de somptueux climats de Bourgogne pour le Domaine Deveney-Mars.
Séverine Deveney
« Je viens aussi, comme mon époux Lionel, d’une autre profession. Alors, je dirais juste une chose de cette magnifique aventure – Ne regardons pas ce que l’on était avant, regardons qui on est aujourd’hui et continuons à rêver ce que l’on sera demain, cela nous réussit plutôt bien ! Et surtout, faisons tout pour que l’histoire soit belle.»
Séverine est en charge de la partie marketing et communication. Elle œuvre pour l’image du Domaine Deveney-Mars. Elle est également en charge de créer la Maison Deveney-Mars : des chambres d’hôtes de qualité à Puligny-Montrachet afin de pouvoir vous accueillir et de vous faire partager notre vie de vigneron.
Thomas Pannequin
« Je suis arrivé en Bourgogne à l’âge de 16 ans afin de me former à la création de jardins et l’entretien des espaces verts. J’ai exercé ce métier pendant une dizaine d’années sur la commune de Meursault et ses alentours. J’ai ainsi pu rencontrer de nombreux viticulteurs, dont l’équipe du Domaine Deveney-Mars pour qui je travaille depuis 2016. Passionné par la botanique depuis toujours, j’ai évidemment été attiré par la vigne et son mode de culture. Sa force et ses capacités font d’elle une plante admirable, capable d’émerveiller les amateurs du monde entier.»
Son terroir
Nos vignes se situent essentiellement sur la Côte de Beaune et les Hautes-Côtes de Beaune : terroirs offrant des vins rouges célèbres et les plus belles appellations de vins blancs. Mais ce sont surtout notre travail soigné de la vigne, la façon dont nous élevons nos vins et nos méthodes de vinification qui font de nos vins des vins d’exception.
